อาหารว่างโฮมเมดสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูพลังงานสูงที่จะช่วยเติมพลังให้กับทุกท่าน แน่นอนว่าไม่ใช่เฉพาะกับผู้ป่วย แต่คุกกี้สูตรนี้มีพลังงานสูง สารอาหารเต็มเปี่ยม มีใยอาหารจากข้าวโอ๊ตและลูกเกด สามารถทานได้อย่างสบายใจ เหมาะกับคนทุกเพศ ทุกวัย
ส่วนผสม (Ingredients)
(สำหรับคุกกี้ ประมาณ 25 ชิ้น)
- ข้าวโอ๊ต 250 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 125 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยรำข้าว 150 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- ผงอบเชย ครึ่งช้อนชา
- กลิ่นวนิลา ครึ่งช้อนชา
วิธีการทำ (Preparation)
- นำลูกเกดแช่น้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที และอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
- เตรียมของแห้ง โดยเริ่มจากผสมข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา ผงอบเชยและเกลือเข้าด้วยกัน
- ร่อนแป้งเอนกประสงค์ตามลงไปในส่วนผสมแห้งและวางพักไว้
- ตีเนยรำข้าวและน้ำตาลให้ขึ้นฟู (สังเกตได้โดยสีของเนยจะเริ่มอ่อนลง)
- ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลา ลงในส่วนผสมเนยที่ขึ้นฟูแล้ว ก่อนจะตีต่อให้เข้ากัน
- แบ่งของแห้ง (แป้ง ข้าวโอ๊ต ลูกเกด) เป็นสามส่วน และค่อยๆใส่ลงไปผสมกับเนยที่ตีไว้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งส่วนผสมใส่ถาดอบเป็นลูกกลมขนาดประมาณหนึ่งนิ้ว และเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณหนึ่งนิ้ว
- นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อเริ่มสุกคุกกี้จะเริ่มแบนลงและแผ่ออก ในขั้นตอนนี้การวางแต่ละชิ้นใกล้กันมากเกินไป คุกกี้อาจจะติดกันได้
- นำคุกกี้ออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นและพร้อมรับประทาน
เมนูนี้มีดีอะไร
คุกกี้แบบนิ่มสูตรนี้มีส่วนผสมหลักคือข้าวโอ๊ต ซึ่งมีใยอาหารที่ละลายน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญ ด้านนอกกรอบเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสด้านในจะค่อนข้างนิ่ม ซึ่งทำให้ง่ายต่อการเคี้ยวและกลืน เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางด้านการเคี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถทานคู่กับนม เป็นอาหารมื้อว่าง โดยสามารถนำคุกกี้ไปแช่ในนมสักครู่เพื่อทำให้คุกกี้นิ่มมากขึ้น
คำแนะนำสำหรับผู้ป่วย
คุกกี้นี้เป็นอาหารว่างที่ให้พลังงานได้สูงและมีประโยชน์ก็จริง แต่ถ้าทานมากเกินไปจะกระทบต่อความอยากอาหารในมื้อหลักได้ แนะนำให้ทานครั้งละ 1 – 2 ชิ้น พร้อมกับเครื่องดื่มที่จำพวกนม หรือ อาหารทางการแพทย์หนึ่งแก้ว (ประมาณ 230 มล.) สำหรับมื้อว่างค่ะ
เนยชนิดต่าง ๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหารก็เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่มีไขมันสูง ในการเลือกซื้อนั้น ควรอ่านฉลากโภชนาการเพื่อประเมินถึงปริมาณและชนิดของไขมัน โดยเลือก ชนิดที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยที่สุด จะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
สร้างสรรค์เมนูโดย พรรณอร เก็บสมบัติ
