ผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งอาจมีภาวะภูมิคุ้มกันต่ำ ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากได้ยาเคมีบำบัดประมาณ 7-14 วัน ทำให้มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่าย ดังนั้นในช่วงที่มีเม็ดเลือดขาวต่ำนี้ (เม็ดเลือดขาวชนิดนิวโทรฟิลลดลงเหลือน้อยกว่า 500 เซลล์/ต่อไมโครลิตร) จึงแนะนำให้รับประทานอาหารแบคทีเรียต่ำ เพื่อลดโอกาสการติดเชื้อที่อาจจะเจือปนมากับอาหาร
อาหารแบคทีเรียต่ำ (neutropenic diet) คือ อาหารสุกสะอาด โดยมีหลักการว่าอาหารทุกอย่างจะต้องผ่านกระบวนการปรุงสุกด้วยความร้อน หลีกเลี่ยงผักผลไม้สดที่ไม่สามารถล้างให้สะอาดหรือปอกเปลือกได้ อาหารหมักดอง และอาหารที่เสี่ยงต่อการเจือปนของเชื้อแบคทีเรียอื่นๆ
อาหารที่รับประทานได้และควรหลีกเลี่ยง มีดังนี้
เนื้อสัตว์และไข่
| รับประทานได้ | ควรหลีกเลี่ยง |
|---|---|
|
|
นมและผลิตภัณฑ์จากนม
| รับประทานได้ | ควรหลีกเลี่ยง |
|---|---|
|
|
ผักผลไม้
| รับประทานได้ | ควรหลีกเลี่ยง |
|---|---|
|
|
ข้าว แป้ง และธัญพืช
| รับประทานได้ | ควรหลีกเลี่ยง |
|---|---|
|
|
ของหวาน
| รับประทานได้ | ควรหลีกเลี่ยง |
|---|---|
|
|
เครื่องดื่ม
| รับประทานได้ | ควรหลีกเลี่ยง |
|---|---|
|
|
เครื่องปรุง
| รับประทานได้ | ควรหลีกเลี่ยง |
|---|---|
|
|
ถึงแม้ในปัจจุบันจะยังไม่มีงานวิจัยที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าอาหารแบคทีเรียต่ำ สามารถลดอัตราการติดเชื้อในผู้ป่วยได้ เมื่อเทียบกับอาหารที่ปรุงสะอาดตามหลักสุขอนามัยทั่วไป แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านก็ยังแนะนำอาหารในกลุ่มนี้ เนื่องจากน่าจะได้ประโยชน์มากกว่าโทษ
โดยผู้ป่วยสามารถนำคำแนะนำไปปรับใช้ตามความเหมาะสมและไม่ทำให้ลำบากในการเลือกอาหารมากเกินไปค่ะ
