ข้าวราดกะเพราถือเป็นเมนูง่ายๆได้ประโยชน์เยอะ และสามารถรับประทานได้ทุกวันค่ะ
ส่วนผสม (Ingredients)
- ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 150 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- แครอท 20 กรัม
- พริก ตามชอบ
- กุ้งสด 5 ตัว
- เต้าหู้ไข่ขาว 1 หลอด
- แป้งประกอบอาหาร 15 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม พริกไทย ตามชอบ
- ซอสปรุงรส ตามชอบ
วิธีการทำ (Preparation)
- หั่นเต้าหู้ไข่ขาวเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปคลุกกับแป้งประกอบอาหารแล้วนำไปทอดจนเหลืองแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ พริกไทยและพริก(ตามชอบ) ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนกุ้งสุก แล้วปรุงด้วยซอสปรุงรส (ระหว่างผัดหากแห้งเกินไปให้เติมน้ำสตอกหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย)
- ใส่เต้าหู้ไข่ขาวที่ทอดไว้และแครอทลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อยให้ใบกะเพราสะดุ้งความร้อน จากนั้นตักเสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ รับประทานได้เลยค่ะ
เมนูนี้มีดีอะไร
ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวปรับปรุงสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินสูงด้วยค่ะ ส่วนใบกะเพรา มีกลิ่นและรสที่ช่วยทำให้เจริญอาหาร
เต้าหู้ไข่ขาว 1 หลอดให้โปรตีนถึง 10 กรัม เทียบเท่ากับไข่ขาว 3 ฟองสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ใช้เป็นแหล่งของโปรตีนสลับกับไข่ไก่และเนื้อสัตว์ได้
สำหรับผู้ป่วยที่น้ำหนักน้อย หากรับประทานคู่กับไข่ดาวร้อนๆสักฟอง จะทำให้อิ่มท้องมากขึ้นและยังได้โปรตีนมากขึ้นด้วยค่ะ
