แซนด์วิชเนยถั่วกล้วยหอม

แซนด์วิชเป็นอาหารว่างที่มีพลังงานสูง เหมาะสำหรับผู้ป่วยมะเร็งที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ

พลังงาน	คาร์บ	โปรตีน	ไขมัน
616 kcal	109 g	17 g	22 g

ส่วนผสม (Ingredients)

1. ขนมปังโฮลวีตแผ่นหนา 2 แผ่น
2. เนยถั่วชนิดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. กล้วยหอม 1 ผลกลาง

วิธีการทำ (Preparation)

1. ทาเนยถั่วให้ทั่วขนมปังทั้ง 2 แผ่น
2. หั่นกล้วยหอม (ขนาดพอดีคำ) ใส่ลงไป แล้วประกบเข้าหากัน
3. จัดเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักต้มและนมสดอุ่น ๆ

เมนูนี้มีดีอะไร

เนยถั่ว เป็นแหล่งของพลังงานและไขมันชนิดดี มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง กรดไขมันโอเลอิกเป็นกรดไขมันที่ชนิดเดียวกับที่พบในน้ำมันมะกอกซึ่งส่งผลให้ระดับไขมันเลว (LDL) ลดลง และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจด้วยคะ

กรดไขมันชนิดต่าง ๆ ในเนยถั่ว (ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

ชนิดกรดไขมัน*	ปริมาณ ​(กรัม)
MUFA	8.3
– Oleic acid (18:1)	7.94
– Gondoic acid (20:1)	0.185
– Palmitoleic (16:1)	0.01
– Erucic acid (22:1)	0.015
PUFA	4.01
– Linoleic acid (18:2)	3.92
– Linolenic acid (18:3)	0.009
– Arachidonic (20:4)	0.006
SFA	3.3
– Caprylic acid (8:0)	0
– Capric acid (10:0)	0
– Lauric acid (12:0)	0
– Myristic (14:0)	0.006
– Palmitic (16:0)	1.52
– Stearic (18:0)	0.698

ส่วนกล้วยหอม มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ วิตามินบี 6, วิตามินซี และโพแทสเซียม ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายค่ะ

เคล็ดลับสำหรับผู้ป่วย

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเจ็บปาก เคี้ยวหรือกลืนลำบากควรเลือกเป็นขนมปังชนิดนิ่มและเลือกเนยถั่วชนิดบดละเอียดนะคะ

เมื่อประกอบส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำแซนด์วิชไปอุ่นกับกระทะให้พอร้อนจะทำให้เนยถั่วละลายเข้าเนื้อขนมปัง ทำให้รับประทานได้ง่ายและอร่อยขึ้นค่ะ